看板 CFantasy
網頁版連結: https://cxc.today/store/philostraw/work/22589/reader/160906 沒有走錯片場不要擔心(?) --- Chapter33 京都一番 當言師古在認真學繩的時候,另一邊也如火如荼地展開了特訓。 「這份葛切極好,和我幼時在京都旅行時嘗到的味道是同個層級的,或許還更好一些。葛 切最該有的沁涼感表露無遺,無論是入口的粗細還是咀嚼的口感都謹慎仔細處理過,葛粉 的香氣十分淡雅卻不致於完全消失。黑糖蜜的甜度也很恰當,沒有避諱口味調整甜味,以 非常奔放的姿態將甜度引出,甚至在調製的時候就考慮過台日兩地原料的差異才能平衡出 這樣清新卻強烈的風味吧,確實是一絕。」 「豆大福的平衡感令人驚訝,紅豆餡的甜度該如何優雅地呈現一直都是個問題,餡與紅豆 顆粒的比例也是個需要考量的點,再加上這輕盈不膩口的麻糬外皮,薄薄一層卻能保有這 樣的彈性也不知道主上您下了多少功夫。最後那畫龍點睛的一絲鹹味更是在一口之中讓簡 單的大福變化出更多層次……只是有些可惜,這個味道我曾經在出町柳站嘗過類似的呢。 」 聽到真白的評價一条夏子眉毛微微上揚。 不愧是錦衣玉食的大小姐背景,據她所知如葛切、蕨餅、大福等等日系傳統甜品也是這幾 年才在台灣流行起來的,白玉欣卻能憑藉著當年的記憶和烙印在靈魂的美食評判準則給出 恰當的評價……這樣的對象,才值得她稍微施力啊。 阿嬤系餵食雖然愉快,但那沒用的孫子總是什麼都說好吃,成就感太低。 真白需要重新適應現世的生活。 一条夏子也在期待著有個能懂她料理的人出現。 與其說是兩代的台日大小姐靈魂對撞,不如說是一個單純想吃一個單純想餵。 巧立名目「味覺恢復訓練」,大戰如期展開。 一条夏子雖然僅是庶出,但卻因為年少就嶄露天份而沒有少過吃穿用度,再加上她當年巡 遊四方,正處在明治年間飲食文化衝突最劇烈的年代,無論是傳統與新潮抑或是日本與西 洋的對撞都讓食物的種類品味急速提升;遠渡重洋吸收了台灣酒家菜的精華,被喚醒之後 又是以超人的速度重新全面理解這個社會…… 白玉欣也毋需多言,雖然這世界上能吃得好的小姐少爺們從沒少過,但可不見得每個人都 能吃懂。她年幼的時候便是跟著爸媽四處飛來飛去,那個年紀旅行見聞不一定增長多少, 但吃進嘴裡的東西卻不可能有半分虛假,無論是庶民小吃抑或是米其林盛宴,身為食品公 司的繼承人又怎麼可能會錯過! 「此乃十割蕎麥麵,今天早上現擀,旁邊是我私製的藥味。」 「好!芬芳淡雅卻仍然保有口感韌性,芥末、紫蘇、生薑三種藥味分盛裝碟看似不明所以 ,實際上則是提醒我除了原味之外更要分成三次吃,分別吃完之後再合為一碗,藥味之間 更能以不同比例喜好配置,實在高明!」 「玉子燒三明治,請品鑑。」 「用料好,這雞蛋風味是我未曾吃過的,想必是在我死去這幾年間飼養技術又有提升,蛋 黃濃郁而不濃稠,高湯調製的風味平衡亦是絕佳,濕潤感洽到好處,高雅的蛋香充斥嘴間 ,上品上品!」 「試試這蛋包飯。」 「連續兩道蛋料理本該讓味覺重複,可這份蛋包飯不只外面的蛋皮厚度適宜,內裡的番茄 雞肉炒飯酸甜度把握得更為精準,可謂相輔相成。妙,妙啊!」 「能吃納豆吧?試試這碗京風拌麵。」 「喜歡甜食吧?我剛好弄了一份舒芙雷鬆餅。」 「這水羊羹也不過就三百多年歷史,妳將就著吃吃看吧。」 「稍等一下,我現在就幫妳弄個壽喜燒……在東京吃過啊?那試試看我們京都的做法吧。 」 這一邊是真敢做。 另一邊也是真能吃! 一条夏子的內心雖然確確實實是個少女,但畢竟忽略很多要素之後算起來也已經一百多歲 ,正值餵食界的大好年紀。 白玉欣身為裂嘴女的概念結合,那張嘴可不只是嚇人而已,它還相當能吃!生前她的食量 本就不小,現在穢土轉生之後更是不需要再擔心體重與消化功能無法跟上,沒有限制器的 她又怎麼會敗! 正所謂最好的廚師也必須遇上最好的食客,料理的過程中必定存在著讓食物更好吃的技法 與細節。做出一道好菜固然可喜,可讓這道好菜進入最適合的嘴裡才是你好我好大家好的 終極歸宿。 ——像師古那樣什麼都說好的孫子我們不要了! ——像少爺那樣只會寫情色小說的雜魚我們不要了! 為了跟上真白進食速度,一条夏子早已憑空畫出各式廚具精準使役式神們忙前忙後,此刻 的她猶如八臂修羅,各種食材廚具調味料盡在掌握。 而要對抗這樣猛烈的一条夏子,真白又怎能留手?她早就解除平常用以示人的一般型態, 裂嘴女模式全開,一眼望去猶如黑洞般的大嘴直接暴風吸入! 不知道這兩人是有意還是無意,各種瑞氣千條的術法像是不用錢一樣拼命加上去,一条夏 子很明顯在這段時間汲取了不少奇怪的知識,手下的式神投影在做菜的同時不停擺造型打 燈光,當食物送進真白嘴巴之後更是切換身分自如,不知從哪變化出各種樂器,敲鑼打鼓 的同時翩翩起舞,青龍百虎玄武朱雀齊出,好像這個排場才對得起主上的料理似的。 而真白那邊也毫不遜色,雖然還保留了以嘴進食的生前習慣,但實際上「裂嘴女」這個概 念本就可以無限延伸,她那龐大的身軀各處都能化為吞噬物體的大口,專心在吃東西時更 是猶如吞天饕餮,不再顧忌儀態的她此時此刻就是大胃王美食界的戰神! 不靠咀嚼吞吃食物的方法既傷胃又無法好好品嚐食物的真味,她索性便一次化出多個口器 ,細細聞嗅之後便依照料理的呈現方式分門別類送入不同的嘴裡,或是撕咬或是咀嚼或是 以舌尖抿開,一条夏子不停地出題,真白這邊也不停地解出正確答案。 結束冥想訓練的言師古走出房門時看到的就是這樣的地獄繪卷。 「夏子姐,妳好會做!」 「玉欣妹妹,妳真會吃!」 ……什麼情況?奶奶不再愛我了?我回去房間聽人偶呼吸? 打擾了,告辭! --- 本章致敬的店家原型如下: 葛切:鍵善良房 豆大福:出町ふたば 蕎麥麵:おがわ 玉子燒三明治:Cafe ARRIETTY 蛋包飯:ルフ(已結束營業) 京風拌麵:豬一 離れ 鬆餅:松之助 水羊羹:甘泉堂 壽喜燒:三嶋亭 「理論上」來說有幾間是夏子當年親自吃過的,其他就當作她偷看食譜是廚藝天才吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.76.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1720439647.A.B25.html
biglafu : 變食神了? 07/11 14:07
Lefair : 前面也有偷偷寫個半章食物,大概就是那樣的比例(? 07/15 12:11