全台最貴吃到飽出招！14道新菜有粉紅色主餐　金門高粱特調喝到飽 莊偉祺 2025/03/06 00:02 台北101大樓裡被稱為Buffet界的天花板，目前全台最貴吃到飽「饗A JOY」推出新菜了！ 將春天食材結合櫻花等意象，打造出最新系列14道料理，在555坪空間的8大餐檯都可以吃 得到，包含少見的生魚片「春子鯛」，以及粉紅色醬主菜等，就連酸菜魚也變成清爽風味 ，更有結合金門高粱、台中東泉辣椒醬的調酒喝到飽。 位於台北101的86樓「饗A JOY」，是目前全台最貴的吃到飽餐廳，晚餐每人要價3880元， 就連午餐也要3280元（以上須另加10%服務費），餐廳內360度高空景觀可看到台北大巨蛋 、松山機場飛機起降，以及河濱公園等。 這次「饗A JOY」將當令食材以及櫻花盛放意象融入餐點，即日起推出最新系列14道料理 ，其中更有珍貴的「春子鯛」，以現切生魚片形式搭配特製酪梨醬，更能吃出極致口感。 同時，中西主廚也研發出「春雪綠筍松阪豬」及「金沙綴綠筍串」等，將春天當季的綠筍 結合各式料理。 主餐部分還有「鱸魚菲力佐紅天鵝絨醬」，淋上獨特的粉紅色醬汁，搭配炙燒過後的蘋果 絲瓜及老薑麻油煸炒過的紅鳳菜更顯特別。更有跳脫於經典台菜形式的鳳梨蝦球，飽滿蝦 肉塞入當季盛產的蘋果或鳳梨入鍋油炸，每一口都吃得到果肉爆汁。 主廚也將近年最為 流行的酸菜魚變身，以雪裡紅取代酸菜，再將松阪豬切成0.2公分的薄片，搭配當季鮮筍 熬煮3小時以上，呈現不一樣的清爽風味。 後續4月還將推出新甜點，如「春賞吉野櫻」等品項，以酸甜清爽的紅桃搭配玫瑰及荔枝 為內餡，打造出朵朵櫻花般的造型。此外，餐點搭配的創意調酒則有「緋焰瑪麗」，將龍 舌蘭融合波蜜果菜汁、東泉辣椒醬，打造出「台版血腥瑪莉」；更有「暮色堡蕾」加入金 門高粱、烏梅汁、花生及可可，酸甜感滋味適合餐後搭配甜點飲用。 https://tw.nextapple.com/eattravel/20250306/2406C65738B828134284A58F53562D01 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.89.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1741241984.A.984.html