→ amoroe13: 油皮揉完要放置鬆弛 09/26 08:06
→ amoroe13: 橄捲過程中看起來有點乾掉了，你有蓋著不要吹到風嗎 09/26 08:06
→ brkb: 油皮有蓋包鮮膜鬆弛，但只有鬆弛時那15分鐘有蓋著，我下次注 09/26 08:40
→ brkb: 意！謝謝您 09/26 08:40
→ amoroe13: 建議全程蓋著，直到包完餡放在烤盤上 09/26 09:32
推 Chricey: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 09/26 13:47推 ddyyii: 油皮鬆弛不夠 09/26 10:17
→ ddyyii: 在鬆弛過程中油可能會滲出，包油酥時要先把殘油揉回去 09/26 10:17
→ ddyyii: 再包油酥 09/26 10:17
→ ddyyii: 包好油酥後，依然要放著鬆弛20min左右。 09/26 10:17
推 Kroner: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 09/26 15:58→ ddyyii: 油皮應該是油亮的光澤 09/26 10:17
→ ddyyii: 你橄得太用力，都破酥了 09/26 10:17
→ nyaru1995411: 鬆弛的時候可以用袋子裝再用濕布蓋著 09/26 13:46
→ nyaru1995411: 也有可能是你鬆弛的時候水分慢慢跑掉了 09/26 13:47
推 generalhero: 請問室溫偏高(大於28度)的話，油皮、油酥可以先放冰 09/26 15:15
→ generalhero: 箱冷藏鬆弛嗎？ 09/26 15:15
→ cata: 可以冰存鬆弛 但要密封好避免乾燥 09/26 15:44
→ brkb: 明年知道怎麼改進了，原來我桿太大力跟鬆弛不夠，的確鬆弛完 09/26 15:58
→ brkb: 油未揉回去，謝謝大家的指點！祝大家中秋節愉快 09/26 15:58