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家人喜歡吃辣,常常在買辣椒醬,想說自己也來做做看 第一次做辣椒醬,發現沒有想像中困難 喜歡辣椒醬的人也可以試試看 準備材料 沙拉油250g 大紅辣椒150g(用料理機攪碎) 碎蒜120g 小魚乾80g 碎菜脯50g 砂糖40g 醬油25g 先放一些沙拉油,加熱後倒入碎菜脯、小魚乾,炒香 https://i.imgur.com/FTuowL9.jpg
加入剩下的沙拉油,以及碎蒜頭,繼續炒 https://i.imgur.com/J68pFhQ.jpg
再加入大紅辣椒、砂糖、醬油,繼續炒 直到所有材料都炒得均勻之後 就大功告成,可以盛起來 https://i.imgur.com/7h5ERuv.jpg
加入大紅辣椒拌炒之後,香氣會越來越濃 整個過程一直在拌炒,手臂會很痠 辣椒醬吃起來很香,也不會太辣 用來炒菜或拌麵 都很讚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.130.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703495198.A.15E.html
maltum: 感謝分享 12/25 17:35
jior: 沒有來點豆豉? 12/25 18:44
沒有欸,第一次嘗試沒想那麼多
lamourmoi: 看起來好棒 12/25 20:29
lamourmoi: 來拌麵一定很讚 12/25 20:33
alex1156: 可以混一點糯米椒會更香~ 12/26 02:07
Chricey: 看到關節痛,我就想起我姨媽 12/26 02:07
好,下次試看看
babka1126: 炒菜加一點感覺不錯 12/26 17:15
kingearth: 看起很好吃,不過自製辣椒醬一定要記得盡快吃完,鹽加 12/26 17:41
kingearth: 的不夠多幾個禮拜就會壞掉了 12/26 17:41
感謝提醒,但以家人的速度應該不用擔心XD ※ 編輯: monkeysanzo (101.12.27.255 臺灣), 12/26/2023 17:48:13