1.媒體來源: 中時新聞網 2.記者署名: 吳慧芬 3.完整新聞標題: 吃燙青菜不如喝「那鍋水」 醫推健康煮法 營養流失少 4.完整新聞內文: https://i.imgur.com/hm6Stfz.jpeg 多吃新鮮蔬菜有益健康，但得用對方法。減重醫師宋晏仁表示，他最不推薦的青菜料理法 ，就是燙青菜，因為大部分青菜都是水溶性的營養素，燙完後營養精華都留在湯裡，反而 不如喝那碗青菜湯比較營養，建議可採油水炒青菜方式，保留燙青菜的水加上一點油，就 能吃進青菜滿滿的營養。 宋晏仁上「奕起聊健康」節目中表示，每個人都該多吃五顏六色的蔬菜，用任何一種方式 烹調都可以，只有一個方法，他不建議，就是燙青菜。 宋晏仁說，燙青菜的料理方式，把好的營養全留在不喝的燙青菜的水裡，因為大部分植物 的營養素，都是水溶性的，那燙完之後，營養素就在水裡面跑掉了，所以他有時會開玩笑 地說，吃燙青菜，你還不如喝完那碗青菜湯，那個菜可以不用吃了。 宋晏仁說，大原則是說，你真的不要用水煮燙青菜，你如果要用水，他寧可大家用油水炒 ，就是水加熱之後，就把菜放進去，油最後淋一點上去。 宋晏仁說，生菜、蔬菜的口感，其實有時候有點澀，加一點油它會比較潤口，比較爽口， 比較好吃，所以你可以加一點點油，這樣也比較健康。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241118000987-260418?chdtv 6.備註: 啊幹這不就泡茶？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.54.100 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1731940800.A.2B3.html