※ 引述《smallplug (廢到笑)》之銘言： : 各位大大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？ : 本魯肥宅，今晚吃八方雲集 : 話說小時候很少聽到鍋貼這個詞 : 但是很多人就知道把水餃煎一下後就很好吃，很多早餐店也這樣幹 : 但是自從四海來了後，煎餃就變成長長一條，也改名叫鍋貼 : 而且當時很多人還解釋鍋貼和煎餃是不一樣的 : 但是本魯看了還是很好奇 : 這皮也一樣內餡一樣，煮法也差不多，同樣的東西在日本，也叫日式煎餃 : 怎麼就突然就變成不一樣的東西了呢？ : 有沒有煎餃和鍋貼差在哪的八卦呢？ 不要再問了 皮擀薄包一點點肉就是餛飩 肉多一點做成可麗露的形狀就是燒賣 餛飩幹吃加辣油就是抄手 皮稍微厚一點肉飽一點捏成元寶狀就是餃子 拿去油煎再加高湯悶鍋收乾叫做煎餃 下鍋前拉長開口笑叫做煎餃 肉圓做小一點用蒸的叫做蒸肉圓 再更小一點的叫做水晶餃 大一點油炸的叫做炸肉圓 肉打碎打出筋性揉成丸叫貢丸 肉不要完全打碎甚至加些肉條裹上粉漿擠成條叫做肉羹 肉打碎揉成比貢丸更大的球加醬煮是獅子頭 如果不加醬塞進切片苦瓜水煮後叫做苦瓜肉丸 米干在客家叫做粄條 越南叫做河粉 板條成片包蝦仁或其他料淋上醬汁叫做腸粉 米漿擠出水煮 粗的叫米苔目 細的叫米粉 一大塊叫做糕 加蘿蔔絲一起定型的是蘿蔔糕 加油蔥的叫要油蔥糕 摻些肉末的叫做廣式蘿蔔糕 別再問了 晚安 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 160.86.242.10 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1732374975.A.8BA.html